Pandaikuih...

Pokcik mengunyah kuih cucur badak dengan mata yg terkebil-kebil. Ini kuih dari gerai yg mana pokcik pun dah ingat-ingat lupa. Sejak beberapa hari bermulanya ramadan ni, pokcik rajin merayau-rayau ke serata gerai mencuba tiap kuih-kuih yang dijual. Bukannya apa, saja nak tukar-tukar selera.

Dan sejak berbuka tadi, mengunyah kuih itu, rasanya seperti mengunyah dodol yang terlebih santan kelapa tua. Rasanya sama saja macam yang pokcik beli beberapa hari dulu. Oh, jangan risau. Pokcik tidak tersilap gerai. Gerai yang ini, penjualnya adalah mak janda dan ada anak dara seorang, sampai pokcik tak sure nak mengurat yg mana dulu kekekekek..

Apalah dah terjadi dengan kuih-kuih ini semua? Adakah sudah hilang tradisionalnya atau sumbang inti hatta cara membuatnya? Atau peniaga yang saja buat asal boleh saja. Asal boleh jual dah ler.

Kualiti langsung tak diperihatini. Fikir untung semata-mata. Kena dengan oang-oang lama macam pokcik ni, yang lidahnya masih klasik dan menghargai sangat-sangat nilai sentimental pembuatan sesatu kuih itu, lagi lah terasa kecewa dan kesal. Nampaknya, kebanyakan kuih yang dijual.. hmm langsung tak ada markah. Pokcik cuma angkat ibu jari pada popia salut sambal je. Sebab tu favourite pokcik hik hik.

Oleh sebab itu, sejak akhir-akhir ini, pokcik dah semakin jadi malas hendak membeli kuih. Merajuk pun ya juga. Balik-balik rasanya itu juga. Dahlah saiz pun kecik, harga pun mencekik. Takkanlah kerana naiknya minyak, tak stabilnya ekonomi, karipap, cucur, cakoi, apam, pulut panggang, keria dan lain-lain kuih jadi mangsa.

Lepas tu, dah dekat-dekat nak berbuka barulah nak dilelong murah-murah. Manalah pokcik larat nak tunggu. Baik pokcik makan sekut kering... lagi bagus.

Namun, tidak dinafikan, ada jua kuih-kuih yang masih mengekalkan rasa dan ciri-ciri tradisinya. Seperti kuih tepung pelita, peneran, kuih cara, talam, onde-onde, buah melaka, yang masih sedap perisanya. Rasa pun manis, semanis senyuman penjual yang bertahi lalat ditepi bibir itu auww.

Barangkali peniaga-peniaga kuih yang sebegini sangat mementingkan rasa dan nilai murni dalam resipi kuih-kuih mereka. Syabas daun keladi pokcik ucapkan. Anda memang pandaikuih!

Agaknya begitulah hakikatnya alam ini yang sentisa berubah-ubah. Sedangkan air , api dan angin lagikan bermusim, Inikan pula selera dan hati manusia.

Domkianlah jua halnya dengan kad hari raya. Biasanya, tiap-tiap tahun, setengah bulan puasa jek, pondok pokcik ni dah penuh dua tiga guni.

Kali ni.. baru seguni jek.. alahaii..

hik hik